Շոկոլադ ուտել սիրող մարդկանց պակաս մեր շրջապատում չկա, բայց նրանք երբեմն անհանգստանում են, որ շատ շոկոլադ ուտելն առողջարար չէ, ձախն առողջ է, աջը ուրախ է, իսկապես շատ դժվար է։
«Կակաոյի պոլիֆենոլով հարուստ շոկոլադի ազդեցությունը հետճաշից գլիկեմիայի վրա, ինսուլինը, կարող է օգնել մեզ լուծել այս դժվարությունը՝ երջանկության արշալույսը։
Հետազոտության մեթոդներ
Հետազոտողները հավաքագրել են 48 առողջ ճապոնացի կամավորների (27 տղամարդ և 21 կին):Նրանք պատահականորեն բաժանվել են երկու խմբի՝ W խումբ (առարկայականները 5 րոպեի ընթացքում խմել են 150 մլ ջուր և 15 րոպե անց ստացել 50 գ շաքար OGTT);C խումբ (առարկայականները 5 րոպեի ընթացքում ստացել են 25 գ կակաոյի պոլիֆենոլներով հարուստ շոկոլադ գումարած 150 մլ ջուր, որին հաջորդում է 50 գ շաքար OGTT 15 րոպե անց):
Գլյուկոզայի, ինսուլինի, ազատ ճարպաթթուների, գլյուկագոնի և գլյուկագոնի նման պեպտիդ-1 (glp-1) մակարդակները չափվել են -15 (15 րոպե OGTT-ից առաջ), 0,30,60,120 և 180 րոպե:
Ուսումնասիրության արդյունքները
C խմբի արյան գլյուկոզայի մակարդակը զգալիորեն ավելի բարձր էր, քան W խմբինը 0 րոպեում, բայց զգալիորեն ցածր էր, քան W խմբի մակարդակը 120 րոպեում:Արյան գլյուկոզայի AUC-ում երկու խմբերի միջև վիճակագրական տարբերություն չկար (-15 ~ 180 րոպե):Շիճուկի ինսուլինի կոնցենտրացիան 0, 30 և 60 րոպե C խմբում զգալիորեն ավելի բարձր էր, քան W խմբում, իսկ ինսուլինի AUC-ը -15-ից մինչև 180 րոպե C խմբում զգալիորեն ավելի բարձր էր, քան W խմբում:
Շիճուկում ազատ ճարպաթթվի կոնցենտրացիան C խմբում զգալիորեն ցածր էր, քան W խմբում 30 րոպեում, և զգալիորեն ավելի բարձր, քան W խմբում 120 և 180 րոպեում:180 րոպեում արյան մեջ գլյուկագոնի կոնցենտրացիան C խմբում զգալիորեն ավելի բարձր էր, քան W խմբում: Յուրաքանչյուր ժամանակաշրջանում պլազմայում GLP-1 կոնցենտրացիան C խմբում զգալիորեն ավելի բարձր էր, քան W խմբում:
Հետազոտության եզրակացությունը
Կակաոյի պոլիֆենոլներով հարուստ շոկոլադը կարող է նվազեցնել արյան շաքարի բարձրացումը ուտելուց հետո։Այս ազդեցությունը կապված է ինսուլինի և GLP-1-ի վաղ սեկրեցիայի հետ:
Շոկոլադը հնագույն մթերք է, հիմնական հումքը կակաոյի միջուկն է և կակաոյի կարագը։Ի սկզբանե այն ուտում էին միայն չափահաս տղամարդիկ, հատկապես տիրակալները, քահանաները և մարտիկները և համարվում էր թանկարժեք և բացառիկ ազնվական սնունդ, բայց այժմ այն դարձել է ամբողջ աշխարհի մարդկանց սիրելի աղանդերը:Վերջին տարիներին շոկոլադի և մարդու առողջության վերաբերյալ հետազոտությունների բուռն ալիք է նկատվել:
Ըստ իր բաղադրության՝ ԱԶԳԱՅԻՆ ստանդարտի համաձայն, շոկոլադը կարելի է բաժանել մուգ շոկոլադի (մուգ շոկոլադ կամ մաքուր շոկոլադ)՝ ընդհանուր կակաոյի պինդ ≥ 30%;Կաթնային շոկոլադ – ընդհանուր կակաոյի պինդ պարունակությունը ≥ 25% և ընդհանուր կաթի պինդ ≥ 12%;Սպիտակ շոկոլադ — կակաոյի կարագ ≥ 20% և ընդհանուր կաթի պինդ ≥ 14% Տարբեր տեսակի շոկոլադներ տարբեր ազդեցություն ունեն մարդկանց առողջության վրա:
Ինչպես տեսանք վերը նշված գրականության մեջ, կակաոյի պոլիֆենոլներով (սև շոկոլադ) հարուստ շոկոլադը կարող է նվազեցնել արյան շաքարի բարձրացումը ուտելուց հետո, «Մուգ շոկոլադի կարճաժամկետ կիրառմանը հաջորդում է զգալի աճ 2005 թվականին», - գրել է Am J Clin-ը: Nutr մուգ շոկոլադը ցույց է տվել առողջ մարդկանց արյան ճնշման և ինսուլինի նկատմամբ զգայունության նվազում, իսկ սպիտակ շոկոլադը՝ ոչ:Այսպիսով, շոկոլադի օգտակար հատկությունները կապված են կակաոյի պարունակության հետ:
Մուգ շոկոլադ, որի մասին դուք չգիտեիք
▪ Ի լրումն էնդոկրին և նյութափոխանակության օգուտների, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ մուգ շոկոլադը կարող է պաշտպանիչ ազդեցություն ունենալ նաև այլ օրգանների վրա:Մուգ շոկոլադը կարող է մեծացնել էնդոթելային ազոտային օքսիդը (NO), բարելավել էնդոթելիի գործառույթը, խթանել անոթների լայնացումը, արգելակել թրոմբոցիտների ակտիվացումը և պաշտպանիչ դեր խաղալ սրտանոթային համակարգի համար:
▪ Մուգ շոկոլադը գործում է որպես հակադեպրեսանտ՝ խթանելով նյարդային հաղորդիչ սերոտոնինի արտադրությունը, ուստի այն կարող է հոգեբանական հարմարավետություն ապահովել և առաջացնել էյֆորիայի զգացում:Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մուգ շոկոլադը խթանում է անգիոգենեզը և հիպոկամպուսում շարժիչի համակարգումը:
▪ Մուգ շոկոլադի ֆենոլները կարգավորում են աղիքային ֆլորան՝ նպաստելով լակտոբացիլների և բիֆիդոբակտերիաների գաղութացմանը:Նրանք նաև բարելավում են աղիների ամբողջականությունը և արգելակում բորբոքումը:
▪ Մուգ շոկոլադը պաշտպանիչ ազդեցություն ունի երիկամների վրա՝ հակաբորբոքային, հակաօքսիդանտ սթրեսի, էնդոթելիի ֆունկցիայի բարելավման և այլնի միջոցով:
Դե, եթե այդքան բան սովորելուց հետո քաղցած ես, կարող ես էներգիադ համալրել մի սալիկ մուգ շոկոլադով:
Հրապարակման ժամանակը՝ Ապրիլ-01-2022